Rotweinkuchen

rotweinkuchen

Es ist ja fast schon ein bisschen spät für Plätzchen, aber diesen leckeren Rotweinkuchen möchte ich Dir wirklich nicht vorenthalten. Du kannst ihn in einer normalen Kuchenform backen oder, so wie ich, auf einem Backblech um ihn anschließend in kleine Stücke zu schneiden. Neben den Zutaten brauchst Du also eine geeignete Backform oder ein Backblech, Backpapier, […]

Himbeer-Herzen

Himbeer-Herzen

Heute möchte ich Dir meine fruchtigen Himbeer-Herzen vorstellen. Diese leckeren Mürbeteig-Plätzchen sind recht schnell gemacht. Du brauchst dazu nur den praktischen 3-2-1 Mürbeteig, eine fruchtige Himbeeren-Marmelade und etwas Eischnee mit Zucker. Die Teigmenge reicht etwa für 45 Plätzchen (also 90 Ober- und Unterteile), je nach Größe Deiner Ausstechform. [separator type=“thin“] Zutaten für die Himbeer-Herzen [columns_row width=“half“] […]

Maronenkuchen – Kandiert & im Miniformat

Maronenkuchen

Heute möchte ich Dir diese wunderbaren kleinen Maronenkuchen vorstellen. Inspiriert wurde ich durch einen einfachen Gang durch den Supermarkt. Ich überlegte gerade, was ich denn – außer Plätzchen – in der Weihnachtszeit backen könnte, da stand ich vor einem großen Korb voll mit gekochten Maronen. Und da kam mir die Idee, einfach kleine Maronenkuchen zu […]

Macarons backen für Anfänger

Macarons backen

Macarons backen ist eigentich gar nicht so schwer. Naja, es hat so seine Tücken :-) Ich habe etliche Bleche in den Abfall geworfen, weil es einfach nicht klappen wollte. Unzählige Stunden habe ich mich durch das Internet gelesen, auf der Suche nach der Ursache für das Misslingen. Das möchte ich Dir ersparen. In diesem Beitrag […]

Ganache – Grundrezept

Ganache

Eine Ganache ist eine Creme, die aus Kuvertüre und Sahne hergestellt wird. Ich verwende sie gerne als Füllung und Topping für Kuchen, Macarons oder Cupcakes. Du kannst sie mit Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade herstellen. Je nach Schokoladensorte musst Du allerdings das Verhältnis von Sahne und Schokolade verändern. Wenn Du ein bisschen mehr aus der […]