Ganache – Grundrezept

Ganache

Eine Ganache ist eine Creme, die aus Kuvertüre und Sahne hergestellt wird. Ich verwende sie gerne als Füllung und Topping für Kuchen, Macarons oder Cupcakes. Du kannst sie mit Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade herstellen. Je nach Schokoladensorte musst Du allerdings das Verhältnis von Sahne und Schokolade verändern. Wenn Du ein bisschen mehr aus der […]

Knoblauch (Allium sativum)

Knoblauch

[columns_row width=“half“] [column]Pflanzenfamilie[/column] [column]Liliengewächs[/column] [/columns_row] [columns_row width=“half“] [column]Auch bekannt als[/column] [column]Knofel, Knoflak[/column] [/columns_row] [columns_row width=“half“] [column]Die Geschichte[/column] [column]Schon die alten Ägypter waren große Knoblauch Fans, denn sie verwendeten die kleine Knolle in nahezu allen Speisen. Auch die Römer wussten um die schmackhafte Handhabung und verfeinerten viele Gerichte mit der Knofel-Knolle. [/column] [/columns_row] [columns_row width=“half“] [column]Die […]

Zwiebel (Allium cepa)

Zwiebel

[columns_row width=“half“] [column]Pflanzenfamilie[/column] [column]Liliengewächs[/column] [/columns_row] [columns_row width=“half“] [column]Auch bekannt als[/column] [column]Küchenzwiebel, Bolle, Speisezwiebel[/column] [/columns_row] [columns_row width=“half“] [column]Die Geschichte[/column] [column]In Afghanistan wurde die Zwiebel schon sehr früh zum Kochen verwendet, nämlich bereits zu prähistorischen Zeiten. Damit gehört sie zu den ältesten Gewürzen der Welt. In Altägypten war sie sogar eine Nahrung für das ganze Volk und […]

Kräuter und Gewürze – Die Inhaltsstoffe

Kräuter und Gewürze

Schon unsere Vorfahren wussten, dass Kräuter und Gewürze heilsame Wirkungen auf unseren Körper haben. Doch wussten sie eigentlich gar nicht warum das so ist. Heute wurde das überlieferte Wissen durch chemische und medizinische Untersuchungen wissenschaftlich bestätigt und ist somit kein Mysterium mehr für uns. Doch sogar bis heute konnte noch nicht jeder natürliche Wirkstoff medizinisch […]