Simonbrot aus Sauerteig

Simonbrot

Das leckere Simonbrot stammt aus meinem neuen Brotbackbuch, das ich mir neulich erst zugelegt habe. Ich bin schon ganz fleissig dabei, verschiedene Rezepte zu testen und etwas zu verändern. Da das Buch von vier Bäckern geschrieben wurde, wird hier immer ein Vorteig zubereitet, der etwas Zeit in Anspruch nimmt. Den Sauerteig für das Simonbrot habe […]

Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Kartoffelbrot gehört zu den Broten, die sich besonders leicht backen lassen. Ich habe einige Zeit herum probiert und dann ein wirklich tolles und einfaches Rezept gefunden, dass auch für Backanfänger super geeignet ist. Und das Tolle daran: aus dem Teig lässt sich nicht nur Kartoffelbrot herstellen, sondern auch Kartoffelsemmeln (ich glaube, anderorts sagt man dazu […]

Sauerteig selber machen

Sauerteig selber machen

Sauerteig ist die Grundlage für viele Brotsorten, leider scheuen sich Hobbybäcker vor der Zubereitung. Aber das Ansetzen ist nicht so schwer, wie es klingt. Tatsächlich sind nur wenige Schritte nötig. Zudem braucht man auch nur drei Zutaten und ein wenig Zeit, um den Teig „sauer werden zu lassen“. Ich möchte Dir hier ein tolles Sauerteig-Rezept […]

Ofenbrot ganz schnell selbst gemacht

Ofenbrot

Als ich neulich die Kaltenberger Ritterfestspiele besuchte, habe ich die Gelegenheit genutzt und mich durch die kulinarischen Highlights gefuttert. Am Ende angekommen war mein Geldbeutel leer und mein Magen voll. Aber da war noch dieses leckere Ofenbrot. Kurzerhand habe ich das einfach zu Hause selbst gemacht, inspiriert von Charlottes Diner, von mir ein bisschen optimiert. […]